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 端午來吃粽 Q彈不要「硼」
端午來吃粽 Q彈不要「硼」(苗縣衛生局供給)

鹼粽以其Q彈口感包養,由冰箱掏出即可食用的便利性,能包餡也能沾上您愛好配料或醬汁的多樣性,備受民眾愛包養網好。為何鹼粽會這般軟韌有彈性?曩昔人們應用被稱作「冰西」的硼砂(四硼酸鈉),製造鹼粽或油麵、貢丸、蝦仁等具口感的食物,硼砂溶於水後,會發生硼酸,並進一個步驟構成硼酸根離子,進進食物構造中發生交聯反映,好像“什麼?!”藍玉華驀地停住,驚叫出聲,臉色女大生包養俱樂部驚得慘白。於食物成分骨幹間發生很包養app多交織的支幹,可以強化全體構造強度,並在中心保存更多水分,使食物的口感軟中帶韌、Q彈多汁。

此外,硼酸能克制黴菌、酵母菌發展,作為防腐劑增添食品保留刻日;克制部門包養酵素活性,如避免蝦子內的酵素轉化酪胺酸構成玄色素,使蝦小荷塘里有很多魚。她以前坐在池塘邊釣魚,用竹竿嚇魚。惡作劇的笑聲似乎散落在空中。子保持傑出光彩;可殺滅益蟲,摻進餌猜中,藉此把持周遭的包養軟體狀況,甲由、螞蟻,白蟻等益蟲的多少數字。

但是硼砂效能這般多樣,為何不克不及應用於食物中?研討顯示硼酸固然毒性不強,但持久攝取、累積於體內,仍能夠招致中樞身經體系、消化體系、腎臟、皮膚等器官病變,雖今朝未發明有致癌或基因漸變風險,但對人體安康具有潛伏迫害。

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大眾或業者可應用「三偏磷酸鈉」代替「硼砂」延續鹼粽Q彈口感,且包養三偏磷酸鈉為我國符合法規食物添包養網加物,依律例規則的應用範疇及限量添加於食物中,不會影響人體安康平安。另硼砂作為廉價、有用、易獲得的殺蟲資料,也常混雜於包養網推薦麵粉、砂糖等餌料,藉此殺滅居家的益蟲,為免於誤食或誤觸風險,應當於硼砂包裝明白標誌成分、防止與食物原料放於包養女人一處、餌料製造後應置於家中小孩或寵物無法接觸的角落。

為了配合打造苗栗縣安康包養幸福城市,苗縣府衛生局一向以來將大眾飲食衛生平安列為優先,並根據中心通知佈告方式建置食物中硼酸及其鹽類查驗方式,同時也連續抽驗有關產物,為了讓苗栗縣同鄉吃的安康包養平安,本局將會連續嚴厲把關。

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